No dia 28 de novembro, a Cozinha Santo Antônio realizará um jantar especial, chamado “jantar a quatro mãos”, que contará com a colaboração do chef grego Giorgos Samoilis e da chef Ju Duarte. Este evento busca unir os sabores da culinária mineira e grega por meio de um menu exclusivo, que será acompanhado por uma seleção de vinhos da Grécia.
Giorgos Samoilis, que está em Belo Horizonte desde outubro, tem raízes familiares na região e é proprietário dos restaurantes Cantina e Pelicanos, localizados na ilha de Sifnos, no arquipélago das Cíclades. Conhecido pelo uso de ingredientes locais e sazonais, ele acredita que a qualidade dos insumos é fundamental para a criação de pratos inovadores.
A colaboração entre Giorgos e Ju Duarte se baseia no interesse mútuo por tradições culinárias e na liberdade de criar novas combinações. Ju destaca que o jantar será uma espécie de “viagem” que conecta o Mediterrâneo ao sertão, trazendo uma fusão entre os sabores do mar e da roça.
O menu do jantar incluirá pratos como tostada de grão-de-bico com queijo canastra, mexilhões empanados em grão-de-bico acompanhados de maionese de pequi, quiabo grelhado com creme de cambuci e pitanga, além de dolmas de cordeiro ou uma opção vegetariana com cogumelos. Para a sobremesa, será servido pudim de ricota, adoçado com melado de cana e um toque de canela.
A harmonização dos pratos será feita pelo jornalista especialista em vinhos Lino Ramos, que apresentará rótulos gregos como Mantineia Moschofilero, Nemea Agiorgitiko e Naoussa Xinomavro, criando uma experiência completa para os participantes.
Para participar do jantar, é necessário fazer reserva antecipada pelo WhatsApp da Cozinha Santo Antônio, no número (31) 98218-6427. Os valores para o jantar são de R$ 290 para uma pessoa e R$ 560 para um casal. Esses preços incluem o menu completo e a harmonização dos vinhos.