O Mercado Central de Belo Horizonte, com quase 100 anos de história, continua a ser um espaço vibrante e relevante na cidade. Em uma conversa no programa de podcast, o presidente do Mercado, Geraldo Campos, explica que a sua identidade é moldada pela mistura de tradições e pela chegada de novos empreendedores.
Um dos exemplos emblemáticos dessa tradição é a famosa limonada do Mercado Central, servida desde 1936. Com mais de 80 anos de funcionamento, o pequeno balcão que a serve ainda mantém suas paredes brancas e verdes e uma receita que resistiu ao tempo e continua a atrair clientes. Esse sucesso é um caso raro no setor varejista, que geralmente enfrenta grandes mudanças ao longo dos anos. A longevidade da limonada é fruto de sua simplicidade e da conexão que estabeleceu com o público.
Ao mesmo tempo, o Mercado Central também é um espaço onde novos negócios prosperam. Um exemplo é a “Du Pain”, uma padaria artesanal que se destaca pelos seus pães de fermentação natural e croissants. Criada há seis anos por Ronaldo Souza e Raquel Brandão, a Du Pain escolheu o Mercado como local para desenvolver sua paixão por pães. O objetivo é promover a cultura do pão artesanal, utilizando fermentação natural e farinhas especiais. A padaria conquistou uma clientela fiel, abrangendo tanto os frequentadores tradicionais quanto novos consumidores que buscam qualidade e inovação.
Na Du Pain, os pães são feitos com calma, respeitando os processos de fermentação que garantem sabor e textura únicos. O atendimento é feito na ordem de chegada, sem reservas, o que reflete o espírito democrático do Mercado.
A interação entre a clássica limonada e a nova padaria artesanal ilustra o que Geraldo Campos considera o grande trunfo do Mercado Central: a capacidade de se reinventar mantendo sua essência.
Além de ser um ponto de referência para a tradição culinária, o Mercado Central se afirma como um espaço que abraça a modernidade e a diversidade, mostrando que é possível respeitar a história enquanto se abre para o novo.
O Mercado Central continua a ser um lugar onde histórias se entrelaçam, negócios florescem e o espírito comunitário se mantém vivo. As receitas tradicionais convivem harmoniosamente com as inovações, criando um ambiente dinâmico e acolhedor.
